|
|
Kipfilet Met Pikante Bruine Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kipfilets
6 eetl. olijfolie
1 el kerrie
zout en versgemalen peper
3 teentjes knoflook
2 uien
4 stengels bleekselderij
1 grote winterwortel
1 blik of pot bruine bonen van 800gram
6 el olie om te bakken
1 laurierblad
2 klein blikjes tomatenpuree
1/4 liter kippenbouillon van een tablet
3 el creme fraiche
Voorbereiding:
Laat de kipfilets op kamertemperatuur komen. Roer de olijfolie, de kerrie en wat zout en peper in een laag schaaltje waar de kipfilets net inpassen door elkaar. Pers er de knoflook bij en roer goed door. Leg de kipfilets in de marinade. Snijd intussen de uien, de bleekselderij en de wortel in blokjes. Laat de bonen uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels van de olie om te bakken in een koekenpan. Bak de kipfilets op middelhoog vuur in circa 5 minuten per kant mooi bruin. Verhit in een andere pan de resterende olie en laat de ui, de bleekselderij, de wortel en het laurierblad omscheppend fruiten tot de ui glazig is geworden. Laat de tomatenpuree kort meebakken. Blus af met de bouillon. Voeg de bonen toe en laat circa 10 minuten op laag vuur stoven. Roer er de creme fraice of yoghurt door en proef of er nog zout en/of peper bij moet. Schep het bonenmengsel in een diep bord en leg er de kipfilet op.
|
|
|